Les différentes saveurs du chocolat selon le pays de culture

 

Les différentes saveurs du chocolat selon le pays de culture

Selon leur origine géographique, les cacaos ont des arômes et des saveurs différents.

Les fèves provenant du Brésil donnent des notes fumées,

Celles du Pérou sont caractérisées par des notes acidulées,

Le cacao du Venezuela a des arômes plus tourbés,

Les fèves du Mexique donnent un chocolat plus dur et moins fondant en bouche,

Les cacaos d’Afrique sont plus ronds en bouche,

Les cacaos d’Asie sont fruités et acidulés.

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